辣味先上桌!
不是「植物基食物」的概念，也不是解釋。只是香氣、熱度，還有那熟悉的辣感，讓你知道這道菜沒有客套。
在今年的 九皇齋節，Betagro 的 Meatly! 植物基系列帶來了四款新品：植物基辣味肉末拌飯、泰式乾咖哩肉末、泰式辣拌拉麵植物基豬肉版以及植物基蝦餅。每一道都強調肉感口感、辣味和正宗泰式風味，讓素食也可以大膽嘗試。
這些菜不再強調克制或理念。它們像日常泰國菜一樣；辣味十足、調味豐富、快吃快享。這種熟悉感，比任何發佈標題都重要。
瀏覽 Instagram 或 TikTok 的微短片，反應很直接：
- 一個 12 秒 TikTok 短片展示辣拌拉麵，留言寫道：「沒想到是植物基，但味道真像真的豬肉 😳🔥 #plantbasedchallenge」
- Instagram Stories 上，有人分享：「驚訝！居然是植物基，辣味剛剛好 🌶️🍜」
- 微博短文裡，一位家庭料理愛好者寫：「Meatly! 讓午餐點餐變得有趣，口感真的逼真。」
短片、短文、小小點讚。沒有長篇說明，只是好吃、配飯、完全不覺得是替代品。
沒有大流量病毒，也沒有網紅硬推。正因如此，這才是值得注意的信號。
植物基食物在東南亞無需重新定義。它只需要獲得「可以像平常菜一樣好吃」的認可。辣味就是這種認可的信號；告訴食客，這道菜屬於餐桌，而不是邊角料。
長期以常規蛋白聞名的 Betagro 很懂這個趨勢。透過在文化節期推出辣味新品，他們讓 植物基飲食回到最自然的位置；融入日常生活，而不是另起爐灶。
對年輕都市消費者來說，這種方式貼近真實的用餐場景。午餐、團體訂餐、共享菜盤。沒人想為吃什麼辯解，只想順手點到能吃到的好味道。
有趣的是，線上反應並不喧囂。Meatly! 去年銷量曾增長 154%，食品服務渠道分銷提升 30%，但大多數討論是微妙、低調的短片和評論。缺乏大流量熱度，正說明 植物基食物正進入新的階段；衡量標準是口感、價格、便利性和回購率，而非理念。
節日結束後，大多數人不會記住品牌或菜單。他們記得的是感覺，是辣度，是素食菜餚竟然毫無違和感。
也許下一次，他們甚至不會注意它是植物基。
那一刻，植物基食物就只是食物本身。
来源: Betagro
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