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| Audee Cheah 檳城廚師公會會長（左二）代表公會出席，而 Ch’ng（左三）代表 義香。同時慶祝此次合作的還有 Chow（右二）、Jordan Ooi（右一）以及 Tian Hang（左一） |
檳城，城市脈動裡，歷史氣息與現代生活交錯。咖啡香、烘焙香、街市裡的香料味在空氣中交融，像一首不斷變化的城市交響曲。義香 Ghee Hiang（義香）已走過 170 年，從老字號作坊跨越到現代餐桌，依舊深深紮根在每個檳城人的生活裡。
它不是博物館裡的陳列，而是生活裡的味道；從節慶糕點到每日餐桌，每一次拆封、每一次品嚐，都讓歷史在舌尖上流動。
今年，義香迎來 170 週年。
從 Macalister Road 老店重新開門，到 全新農曆新年禮盒推出，義香沒有停留在回望，而是與現代節奏同行，把歷史的味道延伸到今天。
在這一系列慶典中，有一個計畫特別耀眼，也最具文化意義。
作為 170 週年企劃 的核心，義香 × 檳城廚師公會（Penang Chefs Association）啟動 紀念食譜書計畫；這不只是收錄菜式，而是記錄那些正在塑造檳城美食文化的廚師與故事。
這本書以 檳城為起點，卻敞開全球廚師的大門。它邀請的不只是本地廚師，也向 馬來西亞及全球廚師敞開。因為檳城從不封閉，它是一個技藝流動、風味交融、文化持續累積的城市熔爐。
在這裡，料理不只是成果，而是過程；
食譜不只是比例，而是經驗；
廚師，不只是技術者，而是文化的作者。
檳城廚師公會今年已邁入 第 37 年，多年來透過培訓、交流、比賽建立了厚實而專業的社群。從教育活動、廚藝比賽到 Battle of the Chefs，每一次公開的切磋與比拼，都讓技術、創意與紀律被正面對待，也不斷推動檳城餐飲水準升級。
一個比國家還老的品牌，選擇此刻走進專業廚師網絡，展現的不只是合作，而是對時間、對文化、對技藝的尊重。
這本紀念食譜，現在向 全球廚師發出邀請。
這不是曝光，而是一種文化參與。
你的料理、你的故事、你的技藝，都將被正式記錄，成為 170 年文化脈絡中的一部分。無論你在檳城，或身處世界另一端，只要與檳城美食有連結，你的作品都能被收錄。
這份食譜，不只是菜單，而是流動的文化檔案；承載師承、廚房歷練、跨地域技藝。當廚師名字與作品同列，料理本身就化作文化的印記。
義香選擇用 合作，而不是單向紀念，來標記 170 年。
這本食譜，不只是周年出版物，而是正在生成的文化檔案。
歷史不再只是回顧，而是被煮、被寫、被傳下去。
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你的料理，你的故事，你的名字，都將成為 170 年文化記憶的一部分。現在，就讓世界看見你的味道。
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